আমরা প্যাসিফিক ম্যাকেরেল, হর্স ম্যাকেরেল, হোয়াইট পমফ্রেট, স্প্যানিশ ম্যাকেরেল, তিলাপিয়া, প্যাসিফিক সাউরি, স্কুইড, গ্রে মুলেট এবং সার্ডিন সহ হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের বিস্তৃত পরিসরে বিশেষীকরণ করি - বিভিন্ন বাজারের চাহিদা মেটাতে কাস্টমাইজযোগ্য আকার এবং প্যাকেজিং সহ।
সামুদ্রিক খাবারের ক্রেতা, আমদানিকারক এবং পরিবেশকদের জন্য যারা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং বহুমুখী হোয়াইটফিশ বিকল্প খুঁজছেন, হোয়াইট ক্রোকার গুটেড পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ, হালকা স্বাদ এবং শক্তিশালী অংশ নিয়ন্ত্রণ সহ একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ। HongXiang-এর প্রতিষ্ঠিত সাপ্লাই চেইনের মাধ্যমে উৎসারিত, এই পণ্যটিকে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সর্বোচ্চ তাজা অবস্থায় হিমায়িত করা হয় এবং পাইকারি ও খাদ্য পরিষেবা পরিবেশে দক্ষ পরিচালনার জন্য প্যাক করা হয়। এই সিরিজ যেমন পণ্য অন্তর্ভুক্তফ্রেশ ফ্রোজেন হোয়াইট ক্রোকার গুটিড, ইত্যাদি
হোয়াইট ক্রোকার গুটেড বলতে পুরো সাদা ক্রোকার মাছকে বোঝায় যেগুলি পরিষ্কার করা হয়েছে এবং তাদের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরানো হয়েছে। পেটের প্রাচীর এবং লেজ সংরক্ষণের জন্য গুটিং প্রক্রিয়াটি যত্ন সহকারে সঞ্চালিত হয়, যার ফলে আরও প্রক্রিয়াকরণ বা সরাসরি রান্নার জন্য একটি ঝরঝরে, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পণ্য তৈরি হয়। হোয়াইট ক্রোকার হল একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের সামুদ্রিক মাছ যার একটি সূক্ষ্ম, সামান্য মিষ্টি মাংস যা স্টিমিং, গ্রিলিং, ভাজতে এবং ব্রেসিংয়ে ভাল সাড়া দেয়। অনেক বাজারে, আস্ত আঁশযুক্ত মাছ পছন্দ করা হয় কারণ তারা শেফ এবং প্রসেসরদের ফিলেটিং, ভাগ করা এবং উপস্থাপনার উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখতে দেয়।
হংজিয়াং-এর হোয়াইট ক্রোকার গুটেড কাঁচামাল প্রাপ্তি থেকে চূড়ান্ত প্যাকিং পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায়ে বিস্তারিত মনোযোগ দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়। নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি এই পণ্যটিকে উচ্চ-ভলিউম খাদ্য পরিষেবা এবং খুচরা সীফুড প্রোগ্রামগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
HongXiang খাদ্য নিরাপত্তা এবং পণ্যের অখণ্ডতা নিশ্চিত করতে হোয়াইট ক্রোকার গুটেডের জন্য কঠোর প্রক্রিয়াকরণের মান বজায় রাখে। কাঁচামাল তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত অবস্থার অধীনে গৃহীত হয় এবং তাজাতা, আকারের সামঞ্জস্য এবং শারীরিক ক্ষতির জন্য পরিদর্শন করা হয়। শুধুমাত্র সতেজতার মানদণ্ড পূরণ করে এমন মাছই গটিং লাইনে চলে যায়।
কিডনি এলাকা পরিষ্কার রাখার সময় অন্ত্রের প্রক্রিয়াটি ভিসেরাকে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করে। অন্ত্রের পরে, মাছ একটি ওয়াশিং সিস্টেমে প্রবেশ করে যা রক্ত এবং অবশিষ্ট পদার্থ অপসারণ করতে ঠান্ডা জল ব্যবহার করে। পেটের গহ্বর প্রশিক্ষিত কর্মীদের দ্বারা পরীক্ষা করা হয় এবং যেখানে প্রযোজ্য স্বয়ংক্রিয় পরিদর্শন করা হয়। প্রয়োজনীয় আকারের স্পেসিফিকেশনের সাথে মেলে ওজন ব্যান্ড দ্বারা গ্রেডিং করা হয়।
টেক্সচারে লক করতে এবং বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতে দ্রুত হিমায়িত করা হয়। IQF উত্পাদনের জন্য, পৃথক মাছ একটি ব্লাস্ট ফ্রিজারের মধ্য দিয়ে যায় এবং প্রয়োজনে তারপর গ্লাস করা হয়। ব্লক হিমায়িত বিন্যাসের জন্য, মাছ হিমায়িত করার আগে নিয়ন্ত্রিত জলের সামগ্রী সহ ট্রেতে সাজানো হয়। ধাতু সনাক্তকরণ এবং এক্স-রে পরিদর্শন মানক খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ পরিকল্পনার অংশ।
গুণমান নিশ্চিতকরণ পরীক্ষাগুলির মধ্যে রয়েছে নেট ওজন যাচাইকরণ, গ্লেজ শতাংশ পরীক্ষা, তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ, সংবেদনশীল মূল্যায়ন এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্যাম্পলিং। প্রতিটি ব্যাচ ধরার তারিখ পর্যন্ত প্রক্রিয়াকরণ থেকে সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটির জন্য একটি অনন্য লট নম্বর পায়।
