আমরা প্যাসিফিক ম্যাকেরেল, হর্স ম্যাকেরেল, হোয়াইট পমফ্রেট, স্প্যানিশ ম্যাকেরেল, তিলাপিয়া, প্যাসিফিক সাউরি, স্কুইড, গ্রে মুলেট এবং সার্ডিন সহ হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের বিস্তৃত পরিসরে বিশেষীকরণ করি - বিভিন্ন বাজারের চাহিদা মেটাতে কাস্টমাইজযোগ্য আকার এবং প্যাকেজিং সহ।
হেরিং বিশ্বব্যাপী সামুদ্রিক বাণিজ্যে বাণিজ্যিকভাবে উল্লেখযোগ্য পেলাজিক মাছের প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি। এটি সরাসরি ব্যবহার, ধূমপান, মেরিনেট, ক্যানিং, ফিশমিল উত্পাদন এবং টোপ সরবরাহের জন্য প্রধান কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। হংজিয়াং একটি বিশেষ হিমায়িত হেরিং রপ্তানি প্রোগ্রাম তৈরি করেছে যা খুচরা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং শিল্প চ্যানেলে ক্রেতাদের পরিষেবা দেওয়ার জন্য কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ, সঠিক আকারের গ্রেডিং এবং নির্ভরযোগ্য কোল্ড চেইন ব্যবস্থাপনাকে একত্রিত করে। HongXiang পণ্যের পিছনে বিশদ পণ্যের পরামিতিগুলি বোঝা আমদানিকারক, পরিবেশক এবং প্রসেসরদের সচেতন ক্রয়ের সিদ্ধান্ত নিতে এবং ওজন, আকার বা প্যাকিংয়ের ব্যয়বহুল অসঙ্গতি এড়াতে সহায়তা করে।
এই পৃষ্ঠায় প্রজাতির উৎপত্তি, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, আকারের গ্রেড, প্যাকেজিং বিন্যাস, পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য, সার্টিফিকেশন, এবং হংজিয়াং পণ্যের সাথে যুক্ত রপ্তানি শর্তাবলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তথ্যটি প্রকিউরমেন্ট ম্যানেজার এবং সামুদ্রিক খাবার ক্রেতাদের একটি পরিষ্কার প্রযুক্তিগত ওভারভিউ দেওয়ার পাশাপাশি সাধারণ পণ্য প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য গঠন করা হয়েছে। এই সিরিজ যেমন পণ্য অন্তর্ভুক্তহিমায়িত হেরিং পুরো রাউন্ড, ইত্যাদি
মাছ ধরার মৌসুম এবং গন্তব্য বাজারের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে হংজিয়াং দুটি প্রধান বাণিজ্যিক হেরিং প্রজাতি সরবরাহ করে। আটলান্টিক হেরিং, ক্লুপিয়া হারেঙ্গাস, নরওয়ে, আইসল্যান্ড, ডেনমার্ক এবং ফ্যারো দ্বীপপুঞ্জের কাছাকাছি সক্রিয় মাছ ধরার ক্ষেত্র সহ উত্তর-পূর্ব আটলান্টিকের FAO 27 থেকে প্রাথমিকভাবে পাওয়া যায়। প্রশান্ত মহাসাগরীয় হেরিং, ক্লুপিয়া প্যালাসি, উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরের FAO 61 এবং উত্তর-পূর্ব প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে FAO 67 থেকে উৎসারিত হয়, যার মধ্যে রাশিয়া, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা দ্বারা পরিচালিত জলসীমা রয়েছে। উভয় প্রজাতিরই একই রকম শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে: একটি সুবিন্যস্ত শরীর, রৌপ্য রঙ, উচ্চ তেলের উপাদান, এবং দৃঢ় পেশী টেক্সচার বিস্তৃত প্রক্রিয়াকরণ অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত।
ফসল কাটার সময় পণ্য কর্মক্ষমতা একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর. হংজিয়াং প্রাক-স্পোনিং এবং প্রারম্ভিক স্পনিং সময়কালে তৈরি ক্যাচকে অগ্রাধিকার দেয় যখন মাছের চর্বি সর্বাধিক থাকে এবং রো-র ফলন হয়। এই মৌসুমী লক্ষ্যমাত্রা পুষ্টির প্রোফাইল এবং চূড়ান্ত হিমায়িত পণ্যের ভিজ্যুয়াল গুণমান উভয়ই উন্নত করে। ক্লায়েন্টের দ্বারা বাছাই করা প্রোটোকলের উপর নির্ভর করে ফসল কাটার পরে, মাছগুলিকে বোর্ডে দ্রুত ঠাণ্ডা করা হয় এবং হয় সমুদ্রে হিমায়িত করা হয় বা কয়েক ঘন্টার মধ্যে ভূমি-ভিত্তিক প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে সরবরাহ করা হয়।
HongXiang হিমায়িত মাছ বিভিন্ন প্রবাহিত অ্যাপ্লিকেশনের সাথে মেলে একাধিক প্রক্রিয়াকরণ ফর্ম পাওয়া যায়. পুরো বৃত্তাকার কাটগুলি ধূমপান, সল্টিং এবং টোপ ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিন্যাস। হেডেড, গুটেড এবং টেইল-রিমুভড কাট (HGT) ক্যানারি এবং শিল্প রান্নাঘরের জন্য ব্যবহারিক আধা-প্রক্রিয়াজাত সমাধান হিসাবে কাজ করে। বাটারফ্লাই ফিললেট এবং একক ফিললেটগুলি উচ্চ-মূল্যের খুচরা এবং ক্যাটারিং পরিস্থিতির জন্য তৈরি করা হয়েছে। ফিশ রো এবং মিল্ট স্বাধীন উচ্চ-গ্রেডের উপ-পণ্য হিসাবে উত্সর্গীকৃত উত্পাদন লাইনের মাধ্যমে বাছাই করা হয়, গ্রেড করা হয় এবং হিমায়িত করা হয়।
উপলব্ধ প্রসেসিং কৌশলগুলি ভূমি হিমায়িতকরণ, সমুদ্র হিমায়িতকরণ, পৃথক কুইক ফ্রিজিং (IQF) এবং দ্রুত হিমাঙ্ক ব্লক করে। সমুদ্র বরফ তৎক্ষণাৎ তীরে থেকে অনেক দূরে কাটা অফশোর ক্যাচের জন্য আসল সতেজতাকে লক করে দেয়। জমি হিমায়িত করার আগে সুনির্দিষ্ট গ্রেডিং এবং প্রমিত গ্লেজিং সমর্থন করে, পুরোপুরি ফিটিং আকার-কাস্টমাইজড অর্ডার। IQF প্রযুক্তি স্বতন্ত্রভাবে পৃথক পণ্য সরবরাহ করে, সম্পূর্ণ গল ছাড়াই নমনীয় ছোট-ব্যাচ ব্যবহার সক্ষম করে। ব্লক ফ্রিজিং বাল্ক শিল্প ক্রয়ের জন্য মূলধারার পছন্দ, কন্টেইনার লোডিং দক্ষতা অপ্টিমাইজ করা এবং দূর-দূরত্বের শিপিংয়ের সময় অক্ষত পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করা।
